Fistes & tradiciones
Los pueblos de Baja California Sur cuentan entre sus
tradiciones más importantes la celebración de su santo patrono. Ese día es
aprovechado para realizar los bautizos y confirmaciones de los niños. Por lo
general la fiesta del santo se hace acompañar de una feria en la plaza pública,
donde se ofertan diferentes platillos que van desde la barbacoa, las empanadas
y los tamales, hasta el pescado empapelado y la carne asada en leña de
mezquite. Destacan en estas celebraciones las carreras de caballos o "tlacuachadas",
las cuales se realizan entre el bullicio de los tastes casi siempre llenos de
música ranchera interpretada por conjuntos de la localidad.
Una de las celebraciones que más llama la atención es la
de San Francisco Javier, santuario al que acuden los devotos de este santo los
días primero y dos de diciembre de cada año.
Comida tipica
En Baja California Sur la comida se basa en los productos
marinos. Algunos de los platillos más
destacados son la langosta, la almeja chocolata, la machaca de mantarraya y el
filete imperial (una rueda de camarones prensados rodeados de tocino y
preparados a la plancha), sin olvidar la carne de puerco en salsa de tamarindo.
Algunas personas para acompañar estos alimentos frecuentemente se utiliza una
bebida como el clamato (jugo de tomate y almeja sazonada), o una damiana en las
rocas, que se elabora a partir de la planta silvestre del mismo nombre, cuyas
propiedades saludables son muy celebradas y populares.
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